Migliori Ristoranti Cucina vegana di Puglia

Trattoria "Terra Madre"

$$$ Piazza Sacramento, 17, 70011, Alberobello
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Family Style
Una vecchia abitazione di sette trulli è stata inizialmente sede del nostro incoming tour operator Charming Tours per poi diventare sala colazione per l'albergo diffuso Rione Pentimi. Incoraggiati dalle richieste degli ospiti dell'albergo diffuso, dopo qualche anno diventa trattoria. La cucina ha preso il posto della vecchia stalla, le salette della trattoria invece si accomodano sotto i coni dei trulli o in affaccio sui filari, in un'atmosfera accogliente, familiare e per pochi intimi, dove si vive il calore di una famiglia che ospita i propri amici, dove il racconto e la storia di ogni semplice piatto diventa motivo di conversazioni piacevoli e di scambio culturale con piatti semplici da replicare a casa. Anni di viaggi all'estero tra diverse "cucine", a volte troppo veloci e sbrigative e spesso poco salutari, hanno fatto nascere in me il forte desiderio di far conoscere il gusto vero, e a volte anche estremo, di verdure sane, pure e genuine abbinate a piatti semplici e ormai dimenticati. Per questi motivi la scelta, voluta e mirata, è stata sin dall'inizio quella di servire piatti poco elaborati, sposando nuove tecniche di preparazione, basse temperature, cotture al vapore, ricerca della croccantezza, poca frittura e assenza di burro o grassi vegetali. Un benvenuto di verdure crude a inizio pasti in estate, minestrine e vellutate in inverno, carpacci di verdure e legumi, abbinati a vere e proprie tentazioni provenienti esclusivamente dall'agro di Alberobello. Masserie e aziende agricole a conduzione familiare producono pane fatto in casa consegnato caldo al mattino, preparato con lievito madre e farina “senatore cappelli”, formaggi caprini leggermente amarognoli, capocollo magro e profumato, salumi, burrate, ricotte, scamorze.

Ristorante Il Pinnacolo

$$ Via Monte Nero, 30, 70011, Alberobello
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Family Style
Il ristorante pizzeria il Pinnacolo, nasce nell’agosto del 2001. E’ un ristorante tipico e sorge nella magica atmosfera della zona trulli in Via monte Nero, la stradina più antica e affascinante di Alberobello con la sua veduta panoramica. Il ristorante è a conduzione familiare ed è composto da salette a trulli, tavernetta, terrazzo e giardino panoramico dove è possibile gustare piatti tipici locali preparati con semplicità e genuinità. Siamo lieti di sottoporre alla vostra attenzione alcuni dei nostri piatti tipici capaci di allietare la permanenza dei tanti turisti che si recano in visita nel nostro paese, certamente desiderosi di associare al gradevole giro turistico attraverso i trulli di Alberobello, anche un delizioso pasto nel rispetto delle antiche tradizioni culinarie pugliesi. Risulta così evidente la presenza di sapori antichi che contraddistinguono la nostra cucina, da sempre impegnata, con passione, per soddisfare ogni tipo di esigenza.

Ristorante "Trullo Garden"

$$ Via Piave, 35, 70011, Alberobello
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Casual Dining
Situato nell'iconica città di Alberobello, rinomata per i suoi trulli, il Ristorante Trullo Garden offre ai clienti un'esperienza immersiva nella gastronomia pugliese. Immerso in un pittoresco giardino, il ristorante fonde l'incanto della natura con le ricche tradizioni culinarie della regione. Piatti tradizionali: Radicati nelle tradizioni pugliesi, aspettati piatti come Orecchiette con cime di rapa, Cavatelli con pomodoro fresco e basilico e Fave e Cicorie (purea di fave con cicoria). Pesce fresco: essendo vicino alla costa, il ristorante offre probabilmente una selezione di delizie a base di pesce dell'Adriatico. Il menu potrebbe includere polpo alla griglia, calamari e vari piatti di pesce. Specialità alla griglia: la Puglia è conosciuta anche per le sue carni. Potrebbero essere serviti piatti di agnello, maiale e manzo, magari insaporiti con erbe locali e olio d'oliva. Ambiente giardino: Fedele al suo nome, il Ristorante Trullo Garden offre probabilmente ai commensali l'opportunità di gustare il proprio pasto circondati da una vegetazione lussureggiante, magari con i dolci suoni della natura o giochi d'acqua che si aggiungono all'atmosfera. Architettura tradizionale dei trulli: il ristorante può essere ospitato o circondato da trulli, aggiungendo un fascino rustico e storico all'esperienza culinaria.

Ristorante Pizzeria Lounge Bar Belvedere

$$$ Via Aprile, 24, 70010, Locorotondo
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual Pizzeria Cocktail Bar
Arroccato in cima alle dolci colline di Locorotondo, con viste panoramiche sugli uliveti e sui vigneti della Puglia, il Ristorante Pizzeria Lounge Bar Belvedere offre più di una semplice esperienza culinaria: è un abbraccio dell'anima del sud Italia. Come suggerisce il nome, "Belvedere" (che significa "bella vista" in italiano) è orgoglioso della sua posizione impareggiabile. Sia che tu sia seduto sulla terrazza all'aperto al tramonto, guardando le tonalità dorate che giocano sulle storiche strutture dei trulli, o nascosto all'interno dietro ampie finestre, i panorami sono destinati a toglierti il fiato. Il viaggio culinario al Belvedere è un omaggio al ricco patrimonio italiano. La sezione ristorante vanta un menu che cattura l'essenza dei sapori pugliesi: pesce fresco dell'Adriatico, sostanziosi piatti di pasta come le classiche "orecchiette" e una vasta gamma di formaggi e salumi locali. Ma se cerchi un angolo di paradiso, la pizzeria non delude. Ogni pizza, realizzata con passione, presenta una crosta croccante, una base di pomodoro piccante e i migliori condimenti locali. Il Lounge Bar è il luogo in cui il Belvedere prende davvero vita dopo il tramonto. Una squisita selezione di vini, provenienti dai migliori vigneti della Puglia, completa i cocktail artigianali preparati con un tocco in più. La musica lounge soft riempie l'aria mentre la notte scende, dando il tono a serate indimenticabili.

Ristorante U Curdunn

$$$ Via Dura, 19, 70010, Locorotondo
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
Il ristorante U Curdunn è un locale elegante ma allo stesso tempo rustico e informale situato nel cuore dell'antico borgo del “locus rotundus”. Tra i ristoranti di Locorotondo che meritano una deviazione, U Curdunn si candida tra le tappe irrinunciabili per la sua location accogliente e le ottime materie prime acquistate quotidianamente da produttori di fiducia. La cucina locorotondese non è cucina pugliese. I pugliesi lo sanno bene: la Puglia è lunga, e la biodiversità, le ricette tramandate, i sapori e le usanze sono molto, molto diversi rispetto ad altre zone della stessa regione. Nel nostro ristorante U Curdunn a Locorotondo troverai l'autentica cucina locale: ricette storiche preparate con i migliori ingredienti trovati dai contadini locali.

Pizzeria Casa Pinto

$$ Via Aprile, 23, 70010, Locorotondo
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Family Style Pizzeria
Nel centro storico di Locorotondo (tra "I Borghi più belli d'Italia") via Aprile n. 23, tra i muri di calce bianca e i balconi fioriti, spicca un cartello in legno marrone con sopra scritto Casa Pinto Pizzeria. La pizzeria nasce tra le mura di quella che, fino a pochi anni fa, poco prima dell'apertura, era una tipica casa del borgo di Locorotonda. E' disposta su due livelli tra il piano terra con affaccio su strada ed il primo piano con spazio esterno terrazzato. La Pizzeria Casa Pinto, oltre alla bontà della sua tavola, può vantare una location magica. Nelle sere di mezza estate, con il clima mite, sotto il chiarore delle luci, le incantevoli vie del centro storico di Locorotonda e una splendida terrazza tra le “commerce” (tetti delle tipiche case del paese) offrono lo spazio necessario per i tavoli all'aperto. All'interno, le due sale realizzate in pietra bianca locale, illuminate da luci soffuse, forniscono un luogo intimo e intimo dove gustare una deliziosa pizza, sentendosi ospiti in una casa di Locorotonda. È proprio questa piacevole impressione di sentirsi a casa, unita all'accoglienza tipica del luogo, al servizio impeccabile e all'utilizzo di ingredienti di primissima qualità, che sono state caratteristiche imprescindibili fin dall'inizio. Il locale è oggi meta di un'importante clientela locale, nazionale ed internazionale, facendo della Pizzeria Casa Pinto un marchio riconosciuto e ricercato in completa sintonia con la storia e l'attualità della Valle d'Itria. La Pizzeria Casa Pinto vuole rappresentare un'occasione per mangiare un'ottima pizza ed un'esperienza emozionale unica.

Osteria Il Rosone

$$ Via Eroi Di Dogali, 6, 70010, Locorotondo
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual
Nestled amidst the timeless lanes of Locorotondo, Osteria Il Rosone blooms as a culinary gem, offering a rich tapestry of Apulian gastronomy within the fragrant embrace of its namesake, the rose. As you approach the establishment, the subtle scent of roses mingles with the tempting aromas of freshly cooked delicacies, guiding diners towards an unforgettable culinary experience. The interior of Il Rosone mirrors the enchanting allure of a rose garden, with rose-hued walls, intricate rose motifs, and vases holding the freshest blooms of the season. Staying true to the spirit of a traditional osteria, the menu revolves around the heart and soul of Apulian cuisine. From hearty plates of 'orecchiette con cime di rapa' to rich, sun-kissed 'Pomodoro al Forno, every dish reflects the region's bounteous produce and age-old recipes. Chef Luigi, a native son of Locorotondo, brings a blend of authenticity and innovation to the table. While maintaining respect for traditions, he is not afraid to introduce a twist, often garnishing dishes with rose-infused oils or rose petals, providing a delightful touch that pays homage to the osteria's name.

"QuantoBasta" Pizza & Dessert

$$ Via Morelli, 12, 70010, Locorotondo
Cucina Italiana Casual Dining Family Style Pizzeria
Nei pittoreschi vicoli di Locorotondo, dove la tradizione abbraccia la modernità, Quanto Basta Pizza & Dessert emerge come faro di delizie gastronomiche. Un luogo dove il piatto più amato d'Italia, la pizza, trova un dolce contrappunto a dessert decadenti. "QuantoBasta" significa "appena sufficiente" o "quanto basta", riflettendo la filosofia del ristorante: semplicità negli ingredienti ma abbondanza nel sapore. Gli interni sono un inno al design minimalista italiano, dove tavoli rustici in legno incontrano un arredamento contemporaneo, il tutto sotto una tettoia di calda illuminazione ambientale. Nel cuore di QuantoBasta c'è il forno a legna, dove la pizza lievita e bolle alla perfezione. Ogni pizza, che sia una classica Margherita o una creazione unica di ispirazione pugliese, è una testimonianza dei generosi prodotti della regione. La salsa, ricca di pomodori assolati e condimenti che vanno dalla cremosa burrata alle salsicce locali dal sapore deciso, testimonia l'impegno del ristorante nei confronti dei sapori autentici. Ma l'esperienza non si esaurisce nel salato. La carta dei dolci di Quanto Basta è un viaggio nell'Italia più dolce. Ogni dessert è realizzato per offrire un finale felice, dal cremoso tiramisù con strati di cacao e caffè alla panna cotta che trema di gioia. Per non parlare dei dolci tipici pugliesi che evocano lo spirito della regione, garantendo che ci sia sempre qualcosa di nuovo da esplorare per il palato.

Il Casale

$$ Via Vito Innocente Spinelli, 7, 70010, Sammichele di Bari
Cucina Italiana Casual Dining Premium Casual Pizzeria
Tra i paesaggi pittoreschi di Sammichele di Bari si trova un gioiello culinario: Il Casale. Traendo ispirazione dal fascino rustico delle case di campagna pugliesi, questo ristorante incarna l'anima della regione in ogni angolo e in ogni piatto. Come suggerisce il nome, "Il Casale" - o "La Fattoria" - rende omaggio alle tradizioni consolidate del cibo dalla fattoria alla tavola. Qui la semplicità incontra la raffinatezza e ogni piatto celebra i sapori puri e genuini della Puglia. Gli ingredienti di provenienza locale e stagionali parlano della generosità della terra e della dedizione dello chef all'autenticità. Entrando nel Casale, gli ospiti vengono accolti dal calore dei muri in pietra color oro, delle travi in legno e dei pavimenti in cotto. Questo ambiente evoca l'abbraccio confortante di un'antica masseria pugliese. L'aroma del pane appena sfornato, delle salse bollenti e delle erbe appena colte dal giardino riempie l'aria, promettendo un'esperienza culinaria che ti trasporta indietro nel tempo. Oltre alla cucina eccezionale, le storie, le risate e i momenti condivisi al Casale rendono ogni visita memorabile. Lo staff, appassionato della propria eredità, è desideroso di condividere storie della cultura pugliese, facendo sentire i commensali sazi e profondamente legati allo spirito della terra. Visita Il Casale e lasciati avvolgere dal fascino senza tempo della Puglia, dove ogni pasto è un viaggio, ogni boccone un ricordo.

Giro Di Pizza

$$ Via Giuseppe Pastore, 16, 70010, Sammichele di Bari
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Family Style Pizzeria
Nel cuore di Sammichele di Bari, Giro di Pizza è la testimonianza del viaggio in continua evoluzione verso la perfezione della pizza. Il nome "Giro di Pizza", che si traduce in "Tour della Pizza", racchiude un'avventura culinaria che attraversa il tempo e la regione. Al Giro di Pizza, le antiche tradizioni della gastronomia pugliese si intrecciano perfettamente con lo spirito della pizza italiana. Qui, ogni fetta racconta una storia: dalla croccantezza della crosta, un cenno alle antiche tecniche di cottura, ai decadenti condimenti, un omaggio ai generosi prodotti della regione. Il ristorante stesso riecheggia l'essenza di un viaggio. Mappe rustiche e cimeli di viaggio adornano le pareti, mentre l'aroma delle pizze cotte a legna riempie l'aria, invitando i commensali a intraprendere un'esplorazione piena di sapori. Mentre percorri il menu scoprirai i classici e gli abbinamenti innovativi ispirati a varie regioni italiane. Oltre alle pizze, Giro di Pizza è orgoglioso di una selezione curata di vini locali, pasta artigianale e dessert decadenti, il tutto celebrando la ricchezza del patrimonio culinario italiano e pugliese. Che tu sia un abitante del posto con un amore insaziabile per la pizza o un viaggiatore alla ricerca gastronomica, Giro di Pizza promette un delizioso viaggio attraverso il paesaggio dei sapori e delle tradizioni.

Il Cucco

$$ Corso Umberto I, 137, 72014, Cisternino
Cucina Italiana Casual Dining
Nel centro storico di Cisternino, borgo tra i più belli d’Italia posto nel cuore della caratteristica Valle d’Itria, si trova il Cucco ristorante con enoteca annessa. Avvolti dalle sue suggestive mura in pietra, in un ambiente caldo e informale, potrete assaporare deliziosi piatti tipici delicatamente rivisitati o degustare un calice di vino o un bicchiere di distillato, scegliendo tra le proposte della corposa carta. Al Cucco tutte le proposte sono espressione della grande passione per la cultura enogastronomica del territorio nazionale con particolare riguardo alla tradizione pugliese.

Osteria Bell'Italia

$$$$ Via Duca D'Aosta, 29, 72014, Cisternino
Cucina Italiana Premium Casual
Nel cuore di Cisternino, perla della Valle d’Itria, nell’indimenticabile vicolo di calce e di fiori, si incontra l’Osteria Bell’Italia, storica trattoria, oggi ristorante d’eccellenza. La semplicità e l’eleganza degli ambienti interni, riflettono il Mondo di Patron Luano e dei suoi viaggi, che vi accoglierà con Erika, moglie e gemma preziosa dell’Osteria, per condurvi in un percorso culinario, unico nel suo genere. L’attenzione alla stagionalità del territorio e l’accurata selezione delle materie prime, caratterizzano la professionalità e la dedizione dello Chef Giuseppe “Peppino” Semeraro. L’osteria offre un’ampia varietà di piatti della tradizione, una cucina mediterranea e creativa, caratterizzata da un’accurata selezione di pesce fresco nella bella stagione, direttamente dai porti della marina locale.

OFF-topic

$$ Piazza Pellegrino Rossi, 27, 72014, Cisternino
Cucina Italiana Premium Casual
Off-Topic è un ristorante nato dall'impegno dello chef Stefano Rauco che, dopo una vita passata tra i migliori fornelli della capitale, ha deciso di creare un luogo familiare, in cui si respira l'amore per la buona cucina e le ottime materie prime. Il ristorante si trova a Cisternino e combina la cucina tipica romana e quella pugliese.

Diecimiglia Hosteria Contemporanea

$$ Via Thaon De Revel Paolo, 5, 72100, Brindisi
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Bistrot
Nel quartiere più antico di Brindisi letteralmente collocato sulla spettacolare banchina del porto, nato nel 2018 rappresenta la nuova idea di cucina che sposa i sapori unici della nostra terra, rivisitati in chiave moderna. Diecimiglia Hosteria Contemporanea ti ospiterà in un ambiente giovane ed accogliente con vista mare. Potrai fare un ottimo pranzo la tua cena o addirittura l’aperitivo a due passi dallo “schifarieddu” (antiche imbarcazioni realizzate dai pescatori locali). La nostra cucina è qualificata in primi e secondi piatti ma anche in panini gourmet il tutto accompagnato da vini ricercati, birre artigianali e buonissimi cocktail. Selezioniamo per te ingredienti di altissima qualità che ci rendono unici.

Ristorante Taverna Della Gelosia

$$$ Vicolo Tommaso Andriola, 26, 72017, Ostuni
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Bistrot
La Taverna della Gelosia nasce tra vicoli del centro storico di Ostuni, dove niente c'era se non il bianco, la pietra e le porte delle case. Nasce perché quel posto nascosto sembra il luogo perfetto per un giardino, tanti tavoli e clienti felici. Le buone lezioni del tempo rimangono impresse nelle mura e nei piatti. Il Ristorante Taverna della Gelosia a Ostuni è la Puglia che incontra la creatività di uno chef e la conoscenza gastronomica di un’intera brigata. È la stessa tradizione, vista con altri occhi. È come se qualcosa di sacro accadesse. Procedere per le strette strade di Ostuni e giungere in un angolo, tanto nascosto quanto prezioso, un posto dove quiete, calma e buona cucina dipingono un quadro che si lascia ricordare.

Ostuni Palace Bistrot

$$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 218, 72017, Ostuni
Cucina Italiana Cucina Internazionale Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
La nostra Cucina si distingue per gli ingredienti di prima scelta, ricercati e selezionati dal nostro Chef per regalarvi un momento di piacere da gustare e ricordare. Ogni pietanza risalta il gusto della tradizione locale che è fatta di pochi e semplici passaggi. Gli interni dell’ Ostuni Palace Bistrot sono stati progettati e curati in ogni dettaglio in modo da ricreare un’atmosfera accogliente e conviviale. Le grandi volte in pietra bianca fanno risaltare la grandiosità degli spazi. Ogni particolare è in sintonia con la raffinatezza del bistrot, un luogo in cui passato e presente si fondono e creano uno straordinario equilibrio.

Osteria Piazzetta Cattedrale

$$$$ Largo Arcid Teodoro Trinchera, 7, 72017, Ostuni
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Chic & Elegante Bistrot
L'Osteria Piazzetta Cattedrale di Ostuni si trova esattamente di fronte alla Cattedrale Romanica del XIV secolo ed è ricavata in un'ala dell'antico castello di Ostuni, distrutto, divenuto poi convento. Piazzetta Cattedrale era inizialmente una vecchia cantina. Oggi, all'interno di queste piccole stanze con le volte a crociera e pavimento in marmo, c'è l'abbraccio di un ambiente elegante e il conforto di una cucina di qualità, genuina e moderna. Il caminetto, gli specchi antichi, le anfore e i vasi che proteggono gli angoli del locale, le pigne in ceramica e i pregiati vini in bella vista: il ristorante Piazzetta Cattedrale di Ostuni è confortevole, nella giusta misura che non crea soggezione e che prepara gli animi a dimenticare la vita frenetica.

Dish Restaurant

$$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 37, 72017, Ostuni
Cucina Italiana Cucina Internazionale Cucina Mediterranea Chic & Elegante
Dish è il locale del cibo buono, è il regno della cucina semplice ma gustosa che coniuga un ambiente informale a una cucina raffinata e di qualità. L’utilizzo di materie prime semplici, l’unione di ingredienti freschi e di prima scelta, permettono di poter fare una raffinata esperienza culinaria sperimentando nuove emozioni. l cuore pulsante di ogni ristorante è rappresentato dalla cucina e nel Dish occupa il posto più importante, è posta nel bel mezzo della sala. Il laboratorio nel quale lo chef si esibisce è come il palco di un teatro che si affaccia sulla platea creando un legame unico con la clientela che ha il privilegio di poter assistere da vicino alla preparazione dei piatti.

Operaprima - Ristorante Pizzeria

$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 48, 72017, Ostuni
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Pizzeria
Operaprima Ristorante Pizzeria, situato in Corso Vittorio Emanuele II a Ostuni, provincia di Brindisi, è uno splendido locale con vista mozzafiato sulla costa Pugliese tra la marina di Ostuni, Villanova, e Torre Santa Sabina, marina di Carovigno. La cucina di ottima qualità e le specialità di carne e pesce sono i protagonisti dell'ottima cucina. La passione e l’amore che il titolare, Giuseppe de Giovanni, nutre verso i prodotti del territorio hanno saputo trasformarsi in un progetto di ristorazione completo in grado di soddisfare qualsiasi esigenza dei clienti. Dagli antipasti e menù di carne e pesce fino ad arrivare alle ottime pizze, punto di forza del ristorante, sapremo garantirvi dei sapori unici caratterizzati da semplicità e freschezza. Il nostro ristorante è conosciuto a Ostuni e non solo per i piatti a base di carne e pesce rivisitati con attenzione dal nostro Chef. In aggiunta all’ampia selezione di antipasti e primi piatti, infatti, potrete gustare dei secondi speciali cucinati utilizzando pescato locale e carni fresche certificate. La volontà di soddisfare appieno le esigenze della clientela ci ha spinto a mantenere alto livello di qualità nella preparazione delle nostre pizze. Grazie alla presenza del titolare, esperto pizzaiolo, e alla qualità degli ingredienti utilizzati, Operaprima Ristorante Pizzeria garantisce un ampio menù di pizze dal sapore straordinario.

Il Fico

$$$ Via Dante Alighieri, 3, 72013, Ceglie Messapica
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual
Il Fico è un ristorante che sorge nello splendido borgo di Martina Franca, nella Valle D'Itria, un luogo incantato dove i sapori e gli odori si incontrano con il paesaggio mozzafiato del tavoliere pugliese. La cucina cegliese è conosciuta in tutto il mondo per essere tra le più rinomate di tutte, vantando luoghi e ristoranti di primo ordine, come il nostro. Il Fico rappresenta la possibilità per tutti i commensali di vivere un'esperienza culinaria da ricordare ai posteri. La nostra è una cucina semplice, di terra e di mare, che incontra la tradizione e a volte la si stravolge, per dare un'aria diversa, innovativa e futuristica ai nostri piatti, non intaccandone la storia. Il Fico è uno di quei luoghi a cui non smetterete di pensare fino a quando non ci sarete stati.
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