Migliori Ristoranti Cucina fusion di Puglia

L’idea di aprire un ristorante giapponese a Polignano a Mare nasce dalla grande passione per la cucina nipponica e dalla consapevolezza di avere a disposizione nel nostro territorio una materia prima che ha pochi eguali. La ricerca continua per la scelta dei prodotti, ci ha portato privilegiare il nostro pescato, la nostra verdura, i nostri frutti, la nostra terra. L’incontro con i nostri chef ha creato la magia di Puro, un luogo dove assaporare l’autentica cucina giapponese con ingredienti freschi e a chilometro zero. Da questo magico incontro nascono i nostri sashimi e il nostro sushi, ma anche i nostri numerosi piatti caldi, le zuppe, i pregiati tagli di carne giapponese. Particolare attenzione è stata posta alla cantina: accanto alle birre giapponesi e all’immancabile sakè, la carta propone una grandissima varietà di vini, bollicine e champagne, con una vasta scelta di vini biologici.

L'Osteria Madre sorge nella piazza principale del centro storico di Ostuni. Il locale vanta un grande spazio esterno dove è possibile godere delle bellezze paesaggistiche e culturali che la cittadina pugliese offre. Tanti i posti a sedere all'esterno ed altrettanti interni. Il ristorante presente una location elegante e raffinata che da un tocco angusto agli interni. Il menù spazia dagli antipasti dal sapore mediterraneo ai primi di pasta con accompagnamenti rivisitati in chiave moderna, ai secondi di mare e terra che deliziano anche i più difficili dei palati. "Vogliamo farvi assaggiare il mare e la terra in una visione completamente nuova. La tradizione più alta della brace come tecnica di cottura."

Il sapore del pesce, che profuma di mare, racchiuso tra fragranti panini artigianali conditi con salse artigianali, verdure, formaggi e salumi locali. E poi croccanti fritture, sfiziose tartare, sushi roll, sashimi e una deliziosa selezione di poke. Nel nostro ristorante di pesce tra le vie del centro storico di Mesagne, abbiamo tante storie di mare da raccontarti, ti va di assaggiarne una? Metti la semplicità del tradizionale panino al polpo pugliese, aggiungi l’intramontabile bontà dell’abbinamento con le patate e sommali all’estro culinario del nostro chef. Il risultato è l’esplosivo e gustoso panino Polpo Giana. Un mix di cremosità e croccantezza, tradizione e innovazione con un gusto che ti sorprenderà. Per qualcuno siamo cacciatori di sapori, per altri moderni alchimisti tra i fornelli, ma siamo soprattutto artigiani appassionati della buona cucina che amano rivisitare le ricette di pesce della tradizione italiana, giapponese e nippo-hawaiana. Siamo Annibale e Nicole e insieme siamo l’anima de Il Mangiameduse. Portiamo a Mesagne un’idea di cucina di mare giovane e moderna e lo facciamo partendo dalla genuinità della tradizione culinaria di pesce italiana, giapponese e nippo-hawaiana.

Immersa tra gli storici vicoli di Cisternino, cittadina adornata dalla bellezza della pietra bianca e dal fascino antico, l'Osteria Sant'Anna emerge come un omaggio alle genuine tradizioni culinarie pugliesi. Chiamata così in onore della venerata Sant'Anna, questa osteria cattura l'essenza piena di sentimento della regione, promettendo un'esperienza culinaria intima che ricorda un'epoca passata. All'Osteria Sant'Anna i sapori della Puglia sono protagonisti. Il menu è una deliziosa esplorazione dei tesori gastronomici della regione, dalle famose orecchiette condite con ricche salse a base di olio d'oliva al pescato più fresco del Mar Adriatico, grigliato alla perfezione. Ogni piatto, realizzato con passione e precisione, riflette la generosità delle fertili terre e delle coste azzurre della Puglia. L'ambiente dell'Osteria Sant'Anna è un perfetto connubio tra eleganza rustica e fascino senza tempo. Muri di mattoni a vista, candele poco illuminate e tavoli di legno creano l'atmosfera, riecheggiando il calore informale delle osterie tradizionali. Fotografie e manufatti d'epoca punteggiano le pareti, trasportando i commensali nel ricco passato di Cisternino. Un'esperienza all'Osteria Sant'Anna è incompleta senza indulgere nella sua offerta di vini. La selezione curata enfatizza i vigneti pugliesi, celebrando vini che vanno dai rossi corposi della penisola salentina ai bianchi aromatici della Valle d'Itria. Ogni bicchiere promette un gusto e un viaggio attraverso lo storico patrimonio enologico della Puglia.

Arroccato nel cuore di Cisternino, in mezzo al labirinto di stradine e facciate storiche, si trova Vattelappesca Restaurant & Wine, un gioiello gastronomico che fonde perfettamente il fascino rustico delle tradizioni pugliesi con un tocco di stile contemporaneo. Il nome "Vattelappesca", che ricorda il sereno Mediterraneo, dà il tono a un viaggio culinario che celebra la generosità della terra e del mare. Ogni piatto diventa una tela, dove i frutti di mare locali più freschi incontrano i vivaci prodotti della campagna ondulata della Puglia. Dal polpo grigliato condito con il rinomato olio d'oliva della regione ai primi piatti che rendono omaggio a ricette secolari, Vattelappesca garantisce che ogni boccone sia una testimonianza della ricchezza del Sud Italia. Gli interni del ristorante rispecchiano l'eleganza e il fascino per cui la Puglia è famosa. Le pareti in pietra, ammorbidite dall'illuminazione ambientale, creano uno sfondo per arredi moderni e opere d'arte accuratamente curate. L'equilibrio tra vecchio e nuovo offre un ambiente unico, evocando un senso di atemporalità che risuona con la gente del posto e i viaggiatori. Tuttavia, l'esperienza a Vattelappesca non riguarda solo il cibo: è anche un tuffo nel mondo illustre dei vini italiani. Con un nome che porta orgogliosamente "Vino", lo stabilimento vanta una selezione diversificata, concentrandosi principalmente sui vitigni pugliesi. Ogni bottiglia, selezionata con cura da sommelier con una profonda conoscenza dei vigneti della regione, promette di elevare l'esperienza culinaria, garantendo l'armonia tra piatto e bicchiere.

Nella ridente Gallipoli, città simbolo del turismo estivo pugliese ed italiano, sorge Trèsor, un bellissimo cocktail bar e sushi bar, dove gustare, vicino al mare, dei deliziosi cocktail di qualunque tipo, lasciandosi avvolgere dal sapore inconfondibile degli aromi di queste deliziose creazioni. Insieme ad essi, il sushi vero, fatto a mano da maestri giapponesi, garantiscono una bontà del prodotto scontata, presentando i piatti nipponici con stile e classe, ricordando a lungo questa meravigliosa esperienza al Trèsor di Gallipoli.

Flora – Fusion Experience è un ristorante poke a Gallipoli che nasce da un concept gastronomico moderno: la contaminazione di diverse tipologie di ristorazione. Il focus è l’utilizzo di ingredienti e materie prime locali che vanno dal pesce alla frutta in un modo innovativo e attraverso una diversa cultura gastronomica, quella hawaiana. La cucina molecolare è utilizzata per le guarnizioni conferendo così eleganza e modernità ai vari piatti. Flora è un locale in grado di offrire un servizio di mixology e champagneria. Uno spazio in grado di ospitare diverse selezioni musicali live e offrirà cocktails in un ambiente caldo, confortevole e con un forte richiamo ai paesaggi della flora caraibici.

David Livingston fu un medico, un missionario ma soprattutto un esploratore scozzese dell’età vittoriana. Un uomo curioso ed audace, la cui grande determinazione lo portò a scoprire, lungo il corso del fiume Zambesi, le cascate Vittoria. Proprio come lui, Livingstone Restaurant è scoperta ed esplorazione di mondi, note, sapori e gusti che si incontrano e si fondono nella cucina Fusion e Sushi Nippo-Brasiliana, per sorprenderti con un’esperienza culinaria unica. Questa è una storia iniziata circa 100 anni fa, quando dopo mesi di navigazione, 165 famiglie dell’Estremo Oriente approdano per la prima volta in Brasile. Dall’incontro di due Mondi così apparentemente diversi nasce una nuova arte, quella della cucina nippo-brasiliana. La nostra cucina è questo: un mix di sfaccettature, sapori, colori e vibrazioni per chi ama sperimentare e lasciarsi andare alla scoperta di nuovi orizzonti e luoghi lontani. Il nostro viaggio in giro per il mondo passa anche attraverso il beverage. Con grande passione ed entusiasmo selezioniamo Vini pregiati e Gin provenienti dai più importanti territori internazionali, per offrire prodotti che raccontino la cultura di ogni popolo.