Migliori Ristoranti Cucina Mediterranea di Puglia

Il posto dove ti sei accomodato non è semplicemente un ristorante di Polignano a Mare dove godere di un panorama mozzafiato, no, è molto altro, è la storia di un'amicizia, è la storia di un amore. Immagina di respirare il profumo del mare e di affacciarti su una meravigliosa terrazza, incastonata in uno dei luoghi più evocativi e suggestivi di Polignano. Una location esclusiva e non convenzionale in cui buona cucina e panorama da sogno si fondono perfettamente.

Il camino, le arcate, gli imponenti muri in pietra ricreano l'ambientazione di una corte medioevale. In questo clima suggestivo, vengono proposti principalmente piatti dell'antica tradizione pugliese. La cucina è d'ispirazione tipicamente regionale, in essa, tradizione antica ed estrosità si intrecciano profondamente, in una sintesi originale e creativa. In cucina Leonardo è validamente affiancato dallo chef Franco Palasciano suo allievo sin dai primi anni '80 ; in sala l'onnipresente Leonardo è affiancato dal figlio Cosimo, e dalle figlie Emma e Madia che si occupano personalmente degli ospiti instaurando un rapporto cordiale e diretto con gli avventori del locale. La presentazione delle ricercate proposte presenti nel menù è in linea con la filosofia del patron Leonardo, il quale ne cura personalmente la stessa. I vini sono gelosamente conservati in un antico pozzo ricavato all'interno del locale dove riposano al buio in ambiente climatizzato.

A due passi dal centro storico di Alberobello, Favola in Tavola è l'erede di una lunga storia culinaria, oggi totalmente rivisitata, basata sul culto del mangiar bene e dei prodotti d'eccellenza. Ci piace selezionare personalmente solo ingredienti freschi e di prima qualità. La qualità fa la differenza in tutto, ma soprattutto in cucina. Cucinare per noi è un atto d'amore, parte di un viaggio che parte da lontano, dalle nostre origini. Una cucina che è il risultato di dedizione ed esperienza, genuinità e genuinità. Semplici, come gli ingredienti tipici della terra di Puglia, dalle verdure particolarmente gustose ai vini delle cantine della Valle d'Itria. I nostri piatti rievocano sapientemente i sapori e le emozioni di una volta, mai dimenticati, unendo gusto, eleganza e innovazione. Una storia in continua evoluzione, che puoi ritrovare nell'intimità della nostra camera. Un posto unico. Raffinata e raffinata, capace di stupire e incantare con la sua posizione nel cuore della capitale dei trulli.

Il ristorante La Nicchia interamente realizzato in un complesso di trulli di proprietà è un vero e proprio punto di riferimento per abitanti locali e turisti ad Alberobello e in Puglia. La Nicchia che ha ispirato il nome del ristorante è una piccola rientranza nel muro in pietra che contiene solitamente statue sacre. Per questo è considerato un elemento architettonico tipico ma anche un valore di tradizione e cultura popolare cristiana. La Nicchia vi fa gustare l'essenza dell'enogastronomia pugliese, con i piatti tipici della tradizione fatti di verdure, legumi, pasta fresca, carni e pesci locali, dolcetti di mandorle, vini delicati e olio extravergine d'oliva. Lo Chef sarà lieto di farvi assaporare i Menù della tradizione gastronomica locale assicurando la freschezza dei cibi sempre di stagione. Non dimenticate di richiedere la pizza da scegliere tra il nostro vario assortimento e i formaggi tipici della terra dei trulli e della regione Puglia (burrata, stracciatella, mozzarelle, stracchino locale, ecc.).

Evo è legato a filo diretto con il territorio avendo nel nome l’acronimo di uno dei prodotti simbolo della Puglia, l’olio extra vergine d’oliva, (prodotto da decenni dalla famiglia Matarrese). Richiama in sé l’idea di EVOluzione e il desiderio di combinare l’antico fascino dei sapori contadini con i gusti più moderni e ricercati. Tutto parte dallo studio delle migliori materie prime che il territorio possa offrire avvalendosi degli artigiani del territorio che, giornalmente, svolgono un lavoro esemplare per noi. Evo è in Alberobello, capitale mondiale dei Trulli dove la pietra riacquista vitalità e suscita sensazioni di lucentezza, calore della famiglia, accoglienza ed energia. Da qui nasce una cucina, che trae ispirazione dalla tradizione, vero valore del nostro territorio, per una fase di sperimentazione, di gioco, di studio e di cura nei dettagli. Evo è Bio con il suo orto e la scelta di vini esclusivamente pugliesi, provenienti da micro produzioni locali, lontani dalla grande distribuzione.

Il menù segue il ciclo stagionale dei prodotti locali, cambiando costantemente nelle varie portate. Punto di forza del ristorante è l'antipasto : un percorso gastronomico itinerante tra i sapori più svariati della nostra terra e dei nostri mari. Il viaggio sensoriale memorabile che ci accingiamo a farvi intraprendere, vi farà conoscere i primi e i secondi, piatti di indiscussa eccellenza e territorialità. L'esaltazione di un piatto trova la sua perfezione nel connubio con il giusto abbinamento del vino. Un percorso tra i più importanti vigneti regionali e nazionali vi faranno emozionare e vi trasporteranno in terre e profumi autoctone. L' attenzione spasmodica per la storia gastronomica delle propria terra segna la personalità dello chef e titolare del ristorante Davide Girolamo, che si riflette nei piatti progettati e realizzati da lui stesso con la preziosa collaborazione della sua brigata : la precisione nella presentazione, i sapori netti e l'eccellenza delle materie prime coniugano l'essenza della vera cucina Pugliese dove terra, profumi e clima trovano esaltazione.

Il ristorante ricavato in trulli del 1400 è situato nel cuore del centro storico di Alberobello. Gli interni, nel rispetto dell’antica costruzione, lasciano vedere la struttura conica in pietra viva, dove potrete immergervi in una sorta di museo contadino, dove guardando le mura potrete osservare: aratro, ceste, ferro da stiro a carbone, campanacci, cunzapiatt e capasaun. La terrazza, posto magico, lascia scorgere i campanili della basilica e nello stesso momento potrete toccare con mano le chianche che rivestono i coni dei trulli. In questo ambiente rustico vengono proposti principalmente piatti tradizionali pugliesi. La cucina rigorosamente regionale in essa tradizione e fantasia formano un connubio di piatti unici e genuini come una volta. In cucina Domenico è affiancato dagli chef Giuseppe De Leonardis e Cosimo Zaccaria i quali sotto l’attenta supervisione del patron, trasformano in succulenti piatti tutti i prodotti della terra che i nostri contadini coltivano nei campi che circondano Alberobello. In sala unitamente alla sua esperienza di noto sommelier, Domenico Laera dispone di Cosimo Miraglia e Giovanni Bagordo i quali si occupano personalmente degli ospiti instaurando un rapporto cordiale e diretto verso coloro che vorranno immergersi alla scoperta dei sapori antichi e altrove dimenticati. La cantina fornita da produttori rigorosamente pugliesi nella carta sono raccolte più di cento etichette dando spazio ai vitigni autoctoni.

Il Guercio di Puglia è una meravigliosa pizzeria che sorge tra i trulli della ridente Alberobello, situata in piena Valle D'Itria, circondata dalle bellezze della terra pugliese. Questo locale vanta una location in pieno stile antico, con le mura in pietra e una vista mozzafiato sulla splendida cittadina. I prodotti usati dal Guercio Di Puglia sono solo di primissima qualità, testati e selezionati dai nostri chef e pizzaioli, che creano ed inventano nel dietro le quinte per i palati dei nostri commensali. Il menù è vasto e spazia tra la tradizione pugliese, dalla pasta alla frittura di pesce, passando per antipasti a base di terra e mare, per concludere con un vasto menù di pizze, da lasciare senza fiato.

L'abbinamento degli ingredienti, il fascino dei trulli, il sapore delle insalate e degli antipasti, i dolci homemade: tutto concorre, da Basilico Rosso, a creare un'esperienza unica in grado di esaltare il gusto delle nostre pizze gourmet. La nostra pizzeria sorge tra le splendide mura antiche della città di Alberobello, attorniata dai Trulli e dagli antichi vicoli bianchi che circondano la città. Basilico Rosso rappresenta l'eccellenza della pizza, il gusto del gourmet, l'eccellenza dei prodotti e la scoperta di nuovi sapori che si incontrano e si mescolano per creare un'esperienza culinaria a cinque stelle.

Nella piccola cittadina di Putignano, nell'alto barese, nasce il ristorante di Angelo Sabatelli. Un ristorante Michelin che primeggia nella provincia pugliese, riconosciuto dalle migliori guide enogastronomiche. Angelo Sabatelli Ristorante fa dell'eccellenza il suo punto di forza, offrendo ai propri clienti un'esperienza culinaria unica che lascia estasiati i suoi commensali. Una cucina moderna, rivisitata, gourmet, che lascia spazio alla fantasia.

Sul lungomare Santa Maria, tra le mura antiche della città, a ridosso del mare incontaminato di Monopoli, il “Carlo Quinto” vi rapirà con i suoi colori, i suoi profumi e la sua atmosfera unica. Cura del dettaglio, freschezza e qualità sono i must irrinunciabili del locale. Dalle colazioni la mattina, agli squisiti aperitivi, passando per i succulenti pranzi e le deliziose cene, la freschezza e la genuinità dei suoi prodotti, sedurranno anche i palati più sopraffini. A rendere il tutto ancora più magico ci penserà la brezza marina, tra l’alternarsi dell’alba e del tramonto sul mare, che dolcemente vi accarezzerà nel più assoluto relax. Immancabili al chiaro di luna, i freschi e gustosi cocktails sul muretto. L’esperienza culinaria per ognuno di noi è una componente importantissima durante una vacanza. Non parliamo solamente della bontà e della qualità delle varie portate ma, sottolineiamo anche l’esperienza di gustare un buon piatto in un contesto con vista mare. Questo a Carlo Quinto è possibile. La Puglia infatti ha una tradizione culinaria molto radicata: la cucina tipica pugliese è famosissima in tutta Italia, ed oltre ai piatti tipici, si affacciano e si fanno largo piatti a base di pesce fresco che assumono varie declinazioni a seconda delle varie località di pesca. Dopo una giornata in barca o in spiaggia, non c’è niente di meglio che concludere la serata in bellezza con un’ottima cena e vista sul mare.

Situata nel cuore del pittoresco porto antico di Monopoli, La Locanda sul Porto offre agli ospiti un'autentica esperienza culinaria con vista mozzafiato sul mare Adriatico. Questa struttura fronte mare fonde l'essenza del fascino della costa pugliese con le delizie culinarie, affermandosi come un luogo amato da residenti e turisti. La Locanda sul Porto sottolinea la ricchezza della dieta mediterranea, mettendo in luce in particolare la generosità del mare. I commensali possono aspettarsi piatti che mettono in risalto gli ingredienti più freschi ei sapori profondi della regione. I punti salienti potrebbero includere Crudo di Mare: un piatto di pesce crudo che presenta il miglior pescato del giorno, dai gamberi rossi ai ricci di mare, ogni pezzo offre un assaggio delle acque incontaminate dell'Adriatico. Risotto ai Frutti di Mare: risotto cremoso adornato con un assortimento di frutti di mare, dalle cozze alle vongole, cucinati magistralmente per offrire una sinfonia di consistenze e sapori. Orata al Forno: Orata al forno condita con erbe locali e un filo di olio extravergine di oliva, esaltando i sapori naturali del pesce. La Locanda sul Porto vanta un ambiente che rispecchia la serena bellezza del porto di Monopoli. L'arredamento potrebbe essere dominato da motivi marini, con accenni di blu e bianco nautico, e adornato con accessori marini, che ricordano il patrimonio marittimo della città.

In una delle strade affascinanti e tortuose di Monopoli, la Trattoria il Brigante offre ai clienti un'esperienza culinaria autentica e intima che riflette il ricco patrimonio gastronomico pugliese. Il nome, che si traduce in "The Brigand", potrebbe suggerire uno spirito rustico e ribelle, incarnando perfettamente i sapori robusti e sostanziosi della regione. La Trattoria il Brigante è profondamente radicata nella cucina tradizionale pugliese, offrendo piatti tramandati da generazioni ma presentati con un tocco contemporaneo. Le potenziali offerte possono includere Orecchiette con Cime di Rapa: l'iconica pasta pugliese abbinata a cime di rapa, acciughe e un pizzico di peperoncino, risultando in un piatto pieno di sapori contrastanti. Braciola di Cavallo: una specialità regionale, questo involtino di carne di cavallo è ripieno di formaggio, prezzemolo e aglio, poi cotto a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro. Fave e Cicorie: un piatto umile ma saporito di purea di fave servite con verdure amare saltate in aglio e olio d'oliva. Entrare nella Trattoria il Brigante potrebbe sembrare di entrare in un'epoca passata. Pareti in pietra, luci soffuse da lanterne d'epoca e travi in ​​legno potrebbero dominare l'arredamento. L'atmosfera sarebbe accentuata con le classiche melodie italiane in sottofondo, trasportando i commensali in uno spazio nostalgico.

L'Hostaria de Don Juan rappresenta una pietra miliare nel cuore della meravigliosa Monopoli. Subito a pochi passi entrando nel centro storico della città, troverete in uno spiazzo bianco delle pareti cittadine l'Hostaria. La cultura iberica si fonde con la tradizione pugliese in un posto dove la cucina e la tradizione fanno da padrone. Da Don Juan troverete i migliori piatti della tradizione spagnola, tra cui le tapas ad inizio pasto, per poi proseguire con tantissimi tipi di paella, selezione di carni pregiate, in primis la Rubia Gallega, tra le carni più rinomate nel paese iberico, e tante altre prelibatezze arrivate direttamente dalla Spagna. Una location suggestiva, in pieno stile spagnolo, con quadri, tende che rimarcano la storia del Paese, inoltre, nelle stagioni primaverili ed estive, troverete uno spiazzo all'aperto dove poter mangiare tra le mura delle vecchie abitazioni del centro storico di Monopoli.

Come suggerisce il nome, il Ristorante Piazza Palmieri potrebbe essere dentro o intorno all'iconica Piazza Palmieri, avvolta dall'atmosfera storica di Monopoli. Questo ristorante, profondamente radicato nelle tradizioni della regione, si erge potenzialmente come un faro del patrimonio culinario pugliese pur abbracciando influenze gastronomiche moderne. I commensali del Ristorante Piazza Palmieri sarebbero probabilmente trattati per un'autentica esperienza culinaria pugliese. Il menu potrebbe vantare una miscela di classici senza tempo e piatti innovativi. Ecco una potenziale istantanea delle loro offerte: Crudo di Mare: una selezione dei frutti di mare più freschi, serviti crudi, che celebrano le generosità del Mare Adriatico. Tiramisù al Limone: una versione unica del classico dolce italiano, che introduce la sapidità dei limoni. Immagina di entrare in uno spazio dove l'essenza delle vie storiche di Monopoli è racchiusa tra quattro mura. Il Ristorante Piazza Palmieri potrebbe mostrare soffitti a volta in pietra, forse ricordando ai visitatori le antiche strutture della città. Le pareti potrebbero essere adornate con fotografie in bianco e nero che mostrano la storia di Monopoli, colmando il divario tra passato e presente.

Il ristorante con american bar La Posteria offre una location dall’estetica ricercata, un’architettura elegante e moderna con una cucina innovativa e tradizionale: Il ristorante La Posteria è la dimostrazione di come tutto questo possa coesistere in un unico spazio. Ad un anno dall’apertura il ristorante La Posteria si conferma tra le realtà di eccellenza del territorio. Situato a Monopoli, nei pressi della centralissima Piazza Vittorio Emanuele II e a due passi due dal centro storico della città, è un punto di riferimento per i turisti di tutto il mondo e non solo: sono molto apprezzati da tutta la comunità locale e limitrofa. Su tripadvisor puoi trovare La Posteria tra i primi 3 ristoranti della città su 260. Un risultato che è frutto dell’impegno e dell’amore di tutto lo staff per questo lavoro. Attenzione al cliente, discrezione e professionalità sono i fiori all’occhiello. Se ti stai chiedendo dove mangiare a Monopoli, la risposta è in Posteria!

Immerso nel cuore di Monopoli, Ristorante Il Punto Cardinale | La Trattoria al Borgo si pone come una celebrazione della tradizionale arte culinaria pugliese, rappresentando una miscela magnetica di genuinità e raffinatezza. Il suo nome unico suggerisce una confluenza di orientamenti, forse un cenno sia al classico che al contemporaneo, al locale e al globale. Gli ospiti che entrano in questa struttura possono probabilmente aspettarsi una sinfonia di sapori, consistenze e aromi fedeli all'anima della Puglia. Alcuni potenziali punti salienti del menu potrebbero includere Cavatelli alle Cozze: cavatelli appena fatti conditi con cozze, pomodorini e vino bianco. Involtini di Carne: Delicati involtini di carne ripieni di formaggi locali, pangrattato ed erbe aromatiche, cotti lentamente alla perfezione—Pesce Spada alla Griglia: Bistecca di pesce spada alla griglia, magari servita con una rinfrescante salsa di agrumi e capperi. Entrando nel Ristorante Il Punto Cardinale | Trattoria al Borgo, i commensali potrebbero essere accolti con un'armoniosa miscela di fascino rustico e raffinata eleganza. I muri di mattoni a vista potrebbero completare opere d'arte moderna, mentre i tavoli in legno vintage potrebbero essere decorati con stoviglie eleganti e contemporanee.

Fondato sulla passione di professionisti, komera è il posto giusto in cui incrociare il passato e il futuro della cucina tradizionale pugliese. Un legame forte con questa terra di mare. Materie prime che scendono a “compromessi” con la creatività e con l’amore della pugliesità e ne fa una filosofia di vita. Tradizione innovativa, sì, ma sempre con rispetto. Perché l’anima autentica di komera dimostra che è dalla bellezza del territorio e della sua storia che nasce un futuro fatto di gusto creativo. Destinato a durare. komera? Come sarà? Le domande sulle ricette del passato duettano in tavola con le visioni del futuro. La cucina nostra è una storia da custodire, un racconto da tramandare e una risorsa che si può continuamente innovare e assaporare da punti di vista differenti. Da questa riflessione nasce il nostro menù. Antipasti per cominciare a sentirsi a casa. Primi piatti per un’esperienza di gusto che conduce al cuore di ogni cucina. Secondi piatti di mare e di terra, per cogliere le sfumature della tradizione che incontra la sperimentazione. Pizze illustri con impasti diversificati e a lunga lievitazione per tuffarsi nei segreti delle materie prime. Dolci per un sorriso soddisfatto a fine pasto che fa immaginare già il ritorno.

Porta De Mä è una storia che unisce mare e tradizione: due mondi che si incontrano, si mescolano e si arricchiscono. Meravigliosamente incastonato nel centro storico di Monopoli, a pochi passi dall’antico porticciolo, il nostro ristorante racconta un viaggio di sapori: una proposta gastronomica unica nel suo genere. Quando una materia prima di qualità incontra la freschezza della nostra cucina accade sempre qualcosa di straordinario. Territorio e creatività: inizia il tuo viaggio alla scoperta di Porta De Mä. La freschezza incredibile delle materie prime, in particolar modo del pescato giornaliero che arriva sui banconi del ristorante ancora vivo. La raffinatezza e la sapienza nelle mani dello chef, l'eleganza del locale, che con queste luci e queste pareti chiare crea un contrasto armonioso, elegante, quasi misterioso, in cui poter godere della bontà del cibo e ammirare l'arte culinaria.

Arroccato sulle aspre scogliere di Polignano a Mare, affacciato sulle acque cristalline del Mare Adriatico, Il Pescato - Dispensa di Mare offre ai clienti un'affascinante esperienza culinaria. Con la sua impareggiabile vista sull'oceano e l'impegno per il pesce fresco e locale, questo ristorante incarna lo spirito e i sapori della costa pugliese. Il cuore e l'anima de Il Pescato risiedono nella sua selezione di delizie marine: Filosofia dall'oceano alla tavola: come suggerisce il nome "The Catch - Seafood Pantry", la struttura è orgogliosa di servire pesce pescato lo stesso giorno, garantendo una freschezza ottimale . Antipasti: le scelte includono gamberi crudi dell'Adriatico con un filo di olio d'oliva locale o acciughe marinate per iniziare il viaggio gastronomico. Pasta ai frutti di mare: piatti come le linguine all'aragosta o gli spaghetti ai ricci di mare evocano i sapori del mare e sono prelibatezze da non perdere. Panorami sulla scogliera: una delle più grandi attrattive de Il Pescato a Polignano a Mare è la sua posizione. I commensali potrebbero essere trattati con viste panoramiche sul Mare Adriatico, con onde che si infrangono contro le scogliere calcaree. Una terrazza all'aperto o posti a sedere sul balcone migliorerebbero questa esperienza. Eleganza rustica: gli interni con pareti in pietra a vista, travi in legno e decorazioni a tema nautico creano un ambiente accogliente e rustico. Spruzzi di blu nel set potrebbero ricordare agli avventori il mare appena oltre le mura.