Migliori Ristoranti Fine dining di Puglia

Jamantè è il ristorante esclusivo vista mare di Polignano. Si affaccia su quell’angolo di paradiso dove il blu del cielo si confonde con quello del mare. Serviamo a tavola i sapori di Puglia più autentici e genuini. Ci ispiriamo alla vera tradizione gastronomica pugliese ma ci piace “giocare” con i colori, gli abbinamenti e le armonie, rispettando ed esaltando sempre le materie prime che la Puglia migliore ci offre.

Il ristorante Grotta Palazzese è rinomato a livello internazionale, come testimoniano le tante recensioni sui più importanti magazine e blog di tutto il mondo. Dispone di una sala all’aperto incastonata in un posto unico al mondo. Infatti, la terrazza che accoglie i clienti è stata ricavata all’interno di una grotta naturale, la Grotta Palazzese. La terrazza può ospitare fino a 150 persone.

Luci soffuse di sera e giardini colorati di giorno, un panorama incantevole in una location elegante e una perfetta attenzione ai dettagli, saranno le caratteristiche dei vostri momenti di festa e delle vostre belle cene a Polignano a Mare. l Ristorante Specchia Sant’Oronzo, è ancora oggi uno tra i migliori ristoranti a Polignano a Mare, che si distingue per un’accurata selezione di prodotti di qualità, per la gustosa cucina e per lo splendido panorama che fa da sfondo alle sue magnifiche terrazze.

Il posto dove ti sei accomodato non è semplicemente un ristorante di Polignano a Mare dove godere di un panorama mozzafiato, no, è molto altro, è la storia di un'amicizia, è la storia di un amore. Immagina di respirare il profumo del mare e di affacciarti su una meravigliosa terrazza, incastonata in uno dei luoghi più evocativi e suggestivi di Polignano. Una location esclusiva e non convenzionale in cui buona cucina e panorama da sogno si fondono perfettamente.

Di grande fascino il ristorante Saleblu, sotto la guida del Resident Chef Vincenzo Montanaro. In un'atmosfera intima e riservata, la scenografica ed esclusiva terrazza sul mare propone una cucina à la carte raffinata e autentica, a base di fresco pescato del Mar Adriatico. Tra i suoi piatti in carta calamarata fresca con scampi, fave novelle, concasse di pomodoro e latte di cocco e spaghetti integrali con mousse di ricci, gambero marinato al coriandolo, cagliato di latte timo e aglio e profumo di limone. I tavoli sono su una pedana arroccata sulla scogliera o nell'area interna con una vetrata mozzafiato. Il Lounge bar con affaccio sulla spiaggia privata de La Peschiera, è un luogo dove sorseggiare e brindare con champagne, o assaggiare un’ostrica della selezione del sushi pugliese accompagnato da un Oyster Martini ghiacciato.

Il Fè, elegante ristorante gourmet, è incastonato all’interno di un suggestivo complesso di trulli finemente ristrutturati, adagiati in un angolo di una piccola e caratteristica città pugliese: Noci. La struttura formata da diversi ambienti, accoglie non più di 20 ospiti, le salette curate in ogni minimo dettaglio, donano un fascino ineguagliabile e non paragonabile con altri contesti. Lo stile sobrio e ricercato rimanda ad un’atmosfera intima e raffinata fatta di bicchieri di cristallo e luce soffusa.

Nella piccola cittadina di Putignano, nell'alto barese, nasce il ristorante di Angelo Sabatelli. Un ristorante Michelin che primeggia nella provincia pugliese, riconosciuto dalle migliori guide enogastronomiche. Angelo Sabatelli Ristorante fa dell'eccellenza il suo punto di forza, offrendo ai propri clienti un'esperienza culinaria unica che lascia estasiati i suoi commensali. Una cucina moderna, rivisitata, gourmet, che lascia spazio alla fantasia.

Porta De Mä è una storia che unisce mare e tradizione: due mondi che si incontrano, si mescolano e si arricchiscono. Meravigliosamente incastonato nel centro storico di Monopoli, a pochi passi dall’antico porticciolo, il nostro ristorante racconta un viaggio di sapori: una proposta gastronomica unica nel suo genere. Quando una materia prima di qualità incontra la freschezza della nostra cucina accade sempre qualcosa di straordinario. Territorio e creatività: inizia il tuo viaggio alla scoperta di Porta De Mä. La freschezza incredibile delle materie prime, in particolar modo del pescato giornaliero che arriva sui banconi del ristorante ancora vivo. La raffinatezza e la sapienza nelle mani dello chef, l'eleganza del locale, che con queste luci e queste pareti chiare crea un contrasto armonioso, elegante, quasi misterioso, in cui poter godere della bontà del cibo e ammirare l'arte culinaria.

Il Morus Ristorante, situato nel cuore dell'incantevole cittadina costiera di Polignano a Mare, offre un delizioso connubio tra la tradizionale gastronomia pugliese e la moderna innovazione culinaria. Nascosto dalle strade trafficate e con viste panoramiche sul mare, Morus promette non solo un pasto ma un'esperienza culinaria sensoriale. Antipasti: inizia con stuzzicanti antipasti come il carpaccio di polpo servito con tapenade di olive pugliesi o una burrata con pomodori secchi e basilico fresco. Piatti di pasta d'autore: una varietà di selezioni di pasta fatta in casa potrebbe includere orecchiette con cime di rapa e olio al peperoncino o paccheri con gamberi freschi e una piccante concasse di pomodoro. Prodotti locali: enfatizzando la produzione dalla fattoria alla tavola, aspettati che verdure fresche di stagione, carni e formaggi di provenienza locale siano presenti in primo piano nei piatti. Eleganti vibrazioni costiere: mentre gli interni di Morus potrebbero suggerire un tema costiero con sfumature di blu e bianco, è probabile che mantengano un tocco elegante con mobili in legno lucido e opere d'arte contemporanea. Panorami mozzafiato: data la sua posizione privilegiata, i commensali possono assaporare i loro pasti ammirando l'affascinante mare Adriatico. L'area salotto all'aperto o una terrazza, ornata di bouganville e lanterne, offre l'ambiente ideale per una cena romantica.

L’idea di aprire un ristorante giapponese a Polignano a Mare nasce dalla grande passione per la cucina nipponica e dalla consapevolezza di avere a disposizione nel nostro territorio una materia prima che ha pochi eguali. La ricerca continua per la scelta dei prodotti, ci ha portato privilegiare il nostro pescato, la nostra verdura, i nostri frutti, la nostra terra. L’incontro con i nostri chef ha creato la magia di Puro, un luogo dove assaporare l’autentica cucina giapponese con ingredienti freschi e a chilometro zero. Da questo magico incontro nascono i nostri sashimi e il nostro sushi, ma anche i nostri numerosi piatti caldi, le zuppe, i pregiati tagli di carne giapponese. Particolare attenzione è stata posta alla cantina: accanto alle birre giapponesi e all’immancabile sakè, la carta propone una grandissima varietà di vini, bollicine e champagne, con una vasta scelta di vini biologici.

Il ristorante U Curdunn è un locale elegante ma allo stesso tempo rustico e informale situato nel cuore dell'antico borgo del “locus rotundus”. Tra i ristoranti di Locorotondo che meritano una deviazione, U Curdunn si candida tra le tappe irrinunciabili per la sua location accogliente e le ottime materie prime acquistate quotidianamente da produttori di fiducia. La cucina locorotondese non è cucina pugliese. I pugliesi lo sanno bene: la Puglia è lunga, e la biodiversità, le ricette tramandate, i sapori e le usanze sono molto, molto diversi rispetto ad altre zone della stessa regione. Nel nostro ristorante U Curdunn a Locorotondo troverai l'autentica cucina locale: ricette storiche preparate con i migliori ingredienti trovati dai contadini locali.

Il ristorante MAREA accoglie i suoi ospiti in una location unica nel cuore del porto di Brindisi all’interno di un’atmosfera moderna e raffinata. Con viste che si estendono tra il Castello di Terra ed il passaggio verso il mare aperto, la nostra cucina ti accompagnerà attraverso un’esperienza culinaria che spazia dai profumi del mare ai sapori della terra. L’area bar di Marea Seaside Experience è uno spazio dove è possibile consumare la prima colazione con paste e brioche appena sfornate e concludere la giornata con la degustazione di spiriti selezionati con gran cura. Per i palati più intraprendenti, i nostri bartenders sono a disposizione con una fornita carta di cocktails tradizionali e non.

Aperto 7/7, il Restaurant 700 offre un’intima avventura gastronomica con un tocco sofisticato e un servizio impeccabile. Con questa promessa culinaria, la vecchia macina delle olive diventa un tavolo conviviale e insieme alla cucina all’avanguardia crea un ambiente moderno immerso nella storia. Al di là del patio, la piscina e il più grande giardino privato di Ostuni con il suo aranceto trovano la loro casa: qui si può fare colazione o cenare nelle notti più calde dell’estate. I nostri produttori e agricoltori locali “siedono” alla nostra tavola, dove il rispetto delle stagioni e la varietà della materia prima sono essenziali. Per Giacomo e il suo team, è il gusto a dover sempre primeggiare su tecnica e composizione. Questa è per loro l’unica ricetta per regalare momenti di piacere indimenticabili.

La nostra Cucina si distingue per gli ingredienti di prima scelta, ricercati e selezionati dal nostro Chef per regalarvi un momento di piacere da gustare e ricordare. Ogni pietanza risalta il gusto della tradizione locale che è fatta di pochi e semplici passaggi. Gli interni dell’ Ostuni Palace Bistrot sono stati progettati e curati in ogni dettaglio in modo da ricreare un’atmosfera accogliente e conviviale. Le grandi volte in pietra bianca fanno risaltare la grandiosità degli spazi. Ogni particolare è in sintonia con la raffinatezza del bistrot, un luogo in cui passato e presente si fondono e creano uno straordinario equilibrio.

Casina Terramora è una antica casina rurale inserita in una superficie di 4 ettari, con un centinaio di ulivi secolari, mandorli, fichi, un bosco di fragni e roverelle, passatoi in pietra originali, cespugli di more, lentischi e melograni. Questo fertile podere di campagna è situato a poca distanza dal centro abitato di Ceglie Messapica, nell'Alto Salento, in terra di Brindisi. La città di Ceglie, antico insediamento dei Messapi, ( V sec. a.C. ) ricca di fascino e storia, conserva un centro storico intatto e da riscoprire. Orgogliosa della propria gastronomia, offre la possibilità di degustare la cucina tipica nelle trattorie e nei ristoranti del centro storico o nelle contrade delle campagne limitrofe. Antimo fa "il cuciniere", cerca una dimora speciale per accogliere i propri ospiti e proporre i buoni prodotti mediterranei con rinnovata creatività e passione. Antimo mette a disposizione il suo "genio" creativo nella cucine per la creazione di ricette uniche e originali per progetti editoriali.

Ceglie è una delle più antiche città di Puglia. Kailia era il suo nome per i Messapi, Caelium per i Romani. Sono ancora visibili i resti delle mura di cinta e i 100 gradini («li ciènd scalùn») dai quali si accedeva all'acropoli. Fra i vicoli del centro storico, in un antico convento del XV secolo, si trova il ristorante Cibus. Le stanze in pietra, con arcate dipinte a calce, ospitano il regno di Lillino Silibello, persona schietta e gentile, con una profonda cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della sua terra. Dal 1994, anno di apertura, la cucina è affidata a Giovanna, a sua figlia Filomena e ad Angela Nigro; Lillino e sua moglie Angela Amico si occupano della sala, e delle mille altre incombenze che Cibus comporta. Più che un ristorante, Cibus è un luogo di conoscenza. Ogni singola ricetta è il frutto di una ricerca continua sulle possibilità di abbinamento tra gli innumerevoli, eccezionali prodotti che il territorio offre. Lillino ha la sorprendente capacità di far sentire tutti i suoi ospiti coinvolti in una gioiosa esperienza sensoriale e spirituale che nasce alla sua tavola; la passione con cui trasmette informazioni sugli ingredienti, l'animosità con cui discute sulle mode gastronomiche del momento, il sorriso compiaciuto e attento con cui ascolta il commenti e le reazioni stupite dei suoi ospiti; tutto questo, al pari della grande cucina, fa di Cibus un'esperienza indimenticabile.

Nella splendida Selva di Fasano, il nostro ristorante vi da il benvenuto per matrimoni, eventi, pranzi e cene su prenotazione. Una villa ottocentesca elegante e accogliente, perfetta per i vostri ricevimenti ma aperta anche su prenotazione come ristorante. Vi trasmetteremo il nostro amore per la cucina attraverso piatti e menu innovativi e originali, creati con sapienza e passione nel rispetto della tradizione. Dal pane ai dolci, dalla pasta fresca alle carni, ogni cosa è preparata nelle nostre cucine da uno staff di professionisti. Grazie al nostro team di lavoro, ogni evento è curato in ogni dettaglio: dalla cucina al servizio, dalla sala all’allestimento.

Risalente al XVI secolo circa, la Masseria Refrigerio di Ostuni, in provincia di Brindisi, nasce come punto di ristoro per i pellegrini che percorrevano la Via Francigena. In passato stazione di posta lungo l’antica Via Traiana, oggi la Masseria è stata ristrutturata, nel pieno rispetto delle caratteristiche originarie, della sua essenza e della particolarissima architettura. Tutt’ora prosegue la sua storia ristorativa con una nuova gestione e una nuova idea di cucina, accompagnandovi in un imperdibile viaggio nel gusto alla scoperta dei sapori più autentici e genuini della tradizione culinaria tipica del territorio delle Murge. Oltre all’affascinante location con corte esterna ed ampio giardino, la Masseria Refrigerio di Ostuni propone una cucina curata e deliziosa, che supererà le vostre aspettative e quelle dei vostri ospiti. Il ristorante della Masseria Refrigerio offre sia il servizio à la carte che il servizio banqueting per eventi, con tante specialità tipiche del territorio rielaborate con un pizzico di innovazione e impiattate con originalità ed eleganza.

Relais La Sommità Hotel 5 stelle ad Ostuni allieterà il Vostro soggiorno con menu raffinati in armonia con le peculiarità stagionali nel nostro elegante Ristorante Cielo. Esso è un perfetto equilibrio tra nuovo ed antico, in un' atmosfera irreale, raccontata quasi fosse una fiaba centenaria incastonata nelle rocce che caratterizzano lo stabile. Lo Chef, Roberto Monopoli, propone viaggi sensoriali tra tradizione e sperimentazione, attraverso piatti che giocano con forme e colori, utilizzando eccellenze locali e preziosità da tutto il mondo. Un esperienza del gusto da vivere circondati dalle volte in pietra del ristorante o all’esterno, tra gli ulivi e gli aranci del giardino spagnolo. Accompagna i nostri piatti una sapiente scelta di vini pugliesi e italiani e d’estate la cena è servita nell’antico giardino spagnolo, dove aranci ed ulivi fanno da cornice a questo splendido quadro. Una scala scavata nella pietra ci guida verso tre antiche cisterne destinate in passato alla raccolta dell’olio, oggi dedicate alla degustazione dei vini: la preziosissima Cantina. Dal ristorante del Relais La Sommità, sul punto più alto di Ostuni, si ha una suggestiva vista sui vicoletti e la calce abbagliante delle mura della città che fanno da cornice a quadri di cielo terso. L’atmosfera sospesa del ristorante è di eleganza sobria, anche la musica di sottofondo può diventare un piacevole momento di personale silenzio. Durante il periodo estivo il profumo degli agrumi del Giardino Spagnolo, rendono indimenticabili gli Aperitivi di Relais La Sommità al tramonto.

Immersa tra gli storici vicoli di Cisternino, cittadina adornata dalla bellezza della pietra bianca e dal fascino antico, l'Osteria Sant'Anna emerge come un omaggio alle genuine tradizioni culinarie pugliesi. Chiamata così in onore della venerata Sant'Anna, questa osteria cattura l'essenza piena di sentimento della regione, promettendo un'esperienza culinaria intima che ricorda un'epoca passata. All'Osteria Sant'Anna i sapori della Puglia sono protagonisti. Il menu è una deliziosa esplorazione dei tesori gastronomici della regione, dalle famose orecchiette condite con ricche salse a base di olio d'oliva al pescato più fresco del Mar Adriatico, grigliato alla perfezione. Ogni piatto, realizzato con passione e precisione, riflette la generosità delle fertili terre e delle coste azzurre della Puglia. L'ambiente dell'Osteria Sant'Anna è un perfetto connubio tra eleganza rustica e fascino senza tempo. Muri di mattoni a vista, candele poco illuminate e tavoli di legno creano l'atmosfera, riecheggiando il calore informale delle osterie tradizionali. Fotografie e manufatti d'epoca punteggiano le pareti, trasportando i commensali nel ricco passato di Cisternino. Un'esperienza all'Osteria Sant'Anna è incompleta senza indulgere nella sua offerta di vini. La selezione curata enfatizza i vigneti pugliesi, celebrando vini che vanno dai rossi corposi della penisola salentina ai bianchi aromatici della Valle d'Itria. Ogni bicchiere promette un gusto e un viaggio attraverso lo storico patrimonio enologico della Puglia.